NON TUTTA LA CIPOLLA VIENE PER NUOCERE

Erba cipollina
Erba cipollina

Anzi !!

E lo sa bene chi la usa in cucina, specialmente se si tratta di erba cipollina (giusto per fare la rima).

Nei nostri piatti, cruda e cotta la cipolla (così come gli altri bulbi di liliacee che mangiamo: aglio e porri) oltre a dare sapore è un vero toccasana e mille sono le sue virtù.

Infatti:

Avete problemi con gli zuccheri nel sangue? La cipolla li abbassa.

Digestione difficile? La cipolla la agevola.

Colesterolo alto? Un bel piatto di cipolle al forno è l’ideale

Avete preso l’ influenza?  Macchè antibiotici: la zuppa di cipolle fa bene uguale e non si paga neanche il ticket.

Siete anemici? Avete bisogno di vitamine?  Niente paura la cipolla contiene le vitamine A – B- C- E oltre a minerali come ferro, potassio, magnesio, fosforo, calcio (e talvolta anche tennis e pallavolo).

IL vostro metabolismo è lento?  La cipolla lo velocizza.

Siete a dieta? La cipolla ha un  basso apporto di calorie (25 k cal. ogni  100 grammi).

Siete tristi ma non riuscite a sfogarvi?  Preparate un bel soffritto con le cipolle tagliate fini al coltello: risultato assicurato.

Se poi è un periodo che siete incazzati e non volete vedere nessuno, niente di meglio per farlo capire  che il vostro alito magari dopo una bella pizza con le cipolle.

cipolla bionda

Sarò controcorrente ma tra tutte preferisco la cipolla bionda, quella con la buccia dorata, con un sapore e odore più tenue rispetto alla tanto decantata cipolla rossa (ma le opinioni sono opinioni, ovviamente).

Le raccolgo dall’orto e le sbuccio con le mani da quando qualcuno mi  ha fatto scoprire che con le mani posso anche dire di sì.

Povera cipolla però. Non la facciamo mai fiorire;  il fiore sottrae nutrimento alla pianta per cui il bulbo, che è quello che a noi interessa, risulterebbe più piccolo.

Così è una vera sorpresa per me (complici anche  i cambiamenti climatici)  fotografare in pieno novembre infiorescenze di erba cipollina.

erba cipollina BN

Per chi vuole approfondire:

http://www.giardinaggioweb.net/posts/7269-erba-cipollina-coltivazione-raccolta-e-proprieta

http://www.ortodacoltivare.it/malattie/cipolla-monta-seme.html

http://www.benessere360.com/cipolla-proprieta.html

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