STORIA DI UN INCAGLIAMENTO DI MEZZA ESTATE

Erba zolfina e Linaria

 

Certo, la parola incagliamento non evoca avvenimenti positivi.

Incagliarsi tocca alle barche, alle navi, ma anche alle persone.

Ma qui  parliamo di un altro fenomeno, antico e virtuoso, quello della produzione dei derivati del latte (ma non solo) con l’uso di un prodotto naturale, facile da trovare e pure gratis, se non per la fatica di andarlo a raccogliere.

Si tratta del Caglio  (Galium verum) nota anche come “Erba zolfina

Galium verum (Caglio – Erba zolfina)

Che ci facciamo con questa pianta?

Ci facciamo (in)cagliare il latte così da produrre il formaggio: chiedetelo ai pastori, ai montanari.

In lingua tedesca questa pianta si chiama Echtes Labkraut; in francese si chiama Gaillet jaune; in inglese si chiama Lady’s Bedstraw. (paglia del letto della signora) infatti  e non solo in Inghilterra le piante seccate di Caglio venivano usate per imbottire i materassi.

Però no, aspettate, non seccatelo tutto, prima si possono usare i fiori per tingere i tessuti di giallo, con la radice  si otterrà il rosso.

Con i semi invece si preparava un succedaneo del caffè.

Cavolaia minore

Il caglio è molto amato anche dalle farfalle, vedo svolazzargli intorno Cavolaie, Podaliri, Latone e anche Colie Zolfo.

Il prato è un tripudio di giallo che fa concorrenza al bianco delle carote selvatiche ai viola dell’erba medica, al rosso delle centauree…

…. è da un po’ che inseguo  i miei passi nel prato con l’erba fino alle ginocchia, cercando di fare delle foto decenti alle farfalle; giro e rigiro e non riesco ad uscire…

vuoi vedere che mi sono incagliato!

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Allora forse è meglio se continuate a leggere altre notizie  su:

https://floradabruzzo.wordpress.com/2016/09/17/il-caglio-storia-usi-e-proprieta/

 

 

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