FUNGO DELL’INCHIOSTRO

Che con i funghi non si scrive lo sanno anche i bambini.

Infatti i bambini sanno che altre sono le piante che forniscono un succo scuro adatto allo scopo tipo la Phitolacca o uva di Spagna e altre.

Ma questo strano fungo qualcosa con quel liquido nero che un tempo riempiva i calamai e ora le cannucce delle penne a sfera, in comune ce l’ha.

Infatti se da giovane (appena nato) è bianco di gambo e di cappello, mano a mano che invecchia diventa marroncino e poi nerastro fino a liquefarsi letteralmente.

 

Nonostante questo suo comportamento anomalo è conosciuto come fungo mangereccio (da giovane, anzi giovanissimo, come gli esemplari nella foto) ma va consumato subito appena dopo la raccolta.

E’ uno dei pochi funghi commestibili del genere Coprinus. Non ha il sapore dei porcini ma, in mancanza d’altro il suo gusto è comunque gradevole.

Oltre a questo il nostro fungo tintorio ha diverse altre (insospettate) virtù: è consigliato ai diabetici perchè abbassa la glicemia, fa bene agli uomini (nelle terapie della prostata) e alle donne, pare infatti contenga composti con effetti antitumorali per il cancro al seno.

Altri studi scientifici gli riconoscono proprietà antiossidanti (adesso ho capito perchè questo fungo viene anche coltivato così come i plerotus e gli champignons)

Se cresce lungo le strade non va colto in ogni caso perchè assorbe velocemente le sostanze inquinanti ma, se non siete schizzinosi, sappiate che cresce preferibilmente su substrati di letame  (Kopros, in greco ha quel significato).

Però no, non è solo così: l’altro suo habitat preferito è terreno dove sono marciti dei trucioli e del legno, perciò anche ai margini dei boschi dove è stato fatto un taglio piante.

Quanto al  termine comatus più banalmente in latino significa dotato di chioma con riferimento alle numerose squame filamentose presenti sul cappello. Gli anglofoni infatti lo chiamano Shaggy mane o Shaggy ink cap.

Allora, se lo beccate appena nato siete fortunati, non importa se è primavera o autunno, l’importante è che facciate in fretta a coglierlo o anche solo a fargli una foto, perchè nel giro di poche ore sarà già inchiostro.